Pour : 2 Portions : 2 verres Prêt en : 5 minutes ( 5 minutes de Préparation ) C’est une boisson traditionnelle du Pendjab à base de yaourt. Celle-là est un mélange sucré à base de mangue. A servir avec de la menthe fraîche si vous le souhaitez. C’est onctueux, crémeux et totalement paradisiaque!   Ingrédients 2 mangues pelées, dénoyautées et coupées en morceaux 450 g de yaourt nature au lait demi écrémé 100 g de sucre semoule Glaçons Méthode de préparation   Mettre les mangues, la yaourt, le sucre et les glaçons dans un mixeur. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Verser dans des verres et servir.

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Pour : 5 Portions : 5 portions Prêt en : 50 minutes (15 minutes de Préparation - 35 minutes de cuisson) Un curry de poulet classique et facile, bien meilleur que n’importe quel plat à emporter. Servir bien chaud avec des naans ou du riz.   Ingrédients 450 g d’escalopes de poulet coupées en dés (sans la peau) 1 cuillère à café de graines de pavot 2 oignons hachés 4 piments verts hachés 4 cuillères à soupe d’huile végétales 1 cuillère à soupe de gingembre frais 2 gousses d’ail écrasées 1 à 2 cuillères à soupe de poivre de Cayenne 45 cl d’eau 1 cuillère à soupe de poudre de garam masala 1 pincée de curcuma sel Méthode de préparation   Rincer les escalopes de poulet et les essuyer. Réserver.   Broyer les graines de pavot jusqu’à obtention d’une pâte.   Dans une grande poêle, faire revenir dans l’huile les oignons et les piments verts jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter gingembre et ail et laisser sur le feu.   Ajouter la graine de pavot broyée et les morceaux de poulets et continuer à faire revenir le tout dans la poêle. Remuer.   Une fois que le poulet est bien mélangé à la sauce, ajouter le poivre de Cayenne et recouvrir d’eau. Mettre un couvercle sur la poêle et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.   Une fois que le poulet est cuit à point (l’huile devrait remonter à la surface de la poêle), ajouter la poudre de garam masala et le curcuma et éteindre le feu.   Bien remuer le tout et servir.

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Pour : 2 Portions : 2 portions Prêt en : 25 minutes (10 minutes de Préparation - 15 minutes de cuisson) C'est une recette simple et facile à base de pommes de terre et de chou-fleur. Servez ce plat avec du pain indien, comme des rotis ou des naans (ou même de la pita). Vous pouvez aussi le garnir de coriandre.   Ingrédients 4,5 cl d'huile végétale 1/4 cuillère à café de graines de moutarde 1 pincée d'asafoetida 1/4 cuillère à café de graines de cumin 1 pincée de curcuma en poudre 1 piment vert, coupé dans la longueur 3 tomates, coupées en petits morceaux 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé 1 pomme de terre, coupée en cubes 1 tête de chou-fleur, coupée en fleurets sel Méthode de préparation   Chauffer l'huile à feu moyen/vif.   Faire revenir les graines de moutarde. Quand elles commencent à éclater, verser l'asafoetida, puis les graines de cumin, le curcuma et le piment.   Ajouter la tomate et le gingembre et continuer la cuisson pendant quelques minutes.   Ajouter la pomme de terre, le chou-fleur, le sucre et le sel, en mélangeant bien. Faire revenir jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite et que le chou-fleur soit tendre tout en restant croquant. Si vous voulez du chou-fleur encore plus croquant, ajoutez-le lorsque la pomme de terre est presque cuite.

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